A carne

"Dá-se o nome de carne ou vianda ao tecido muscular dos animais, incluindo o homem. Esse termo é utilizado geralmente quando o tecido serve como alimento para os animais carnívoros e omnívoro, incluindo o homem, exceto os que adotam uma dieta vegetariana. No sentido alimentício, geralmente a palavra "carne" só é usada para se referir à carne de mamíferos, répteis, aves e anfíbios. No entanto, também pode designar, por extensão, a parte mole e comestível do corpo de certos animais, como a carne de camarão (apesar de o camarão não possuir tecido muscular) e a carne de fígado (apesar de o fígado não ser um tecido muscular)."

Na minha opinião carne é mais do que isto,ela carrega um numero indeterminado de significados, sensações e debates, creio  que é menosprezada por uns, amada por outros e detestada por alguns. A carne é de fato um ecossistema que de uma forma ou de outra é vital ao ser humano e pode-se comprovar isso, ela está ligada a tudo o que nos rodeia dou o exemplo da religião, ela está lá desde o inicio foi com ela que se formou o homem e a mulher, foi com ela  que Eva (também ela de carne) foi aliciada a comer a "maldita" maça por uma serpente (outra de carne) e que mudou para sempre o desenrolar de uma vida perfeita...está também na ciência as primeiras criaturas a habitar a terra eram compostas por ela, no estudo e na descoberta dos mistérios que ela contém, está também na história das primeiras caças, das guerras que gerava, da cobiça que penetrava nos homens, da necessidade que pautava o dia a dia do ser humano, está no presente com novas conquistas, na medicina, os diagnósticos através da sua componente química, o alimento que nos dá, o quão prejudicial nos é, está na partilha e no amor, esteve, está e estará para sempre de mão dada com o ser humano e com a sua espiritualidade... eu adoro a carne, respeito-a e admiro-a na sua beleza e simetria nunca a vou abandonar isso é certo! Pelo menos um "naco" que já tenho á uns anos...
Para a melhor dar a entender do que se trata o meu post vou partilhar uma uma das mais bonitas e ilustrativas "cenas" que explicam de alguma forma tudo o que aqui escrevi, estou a falar da novela Gabriela -cravo e canela, falo da passagem em que ela levava o almoço bem confecionado ao seu marido, (curiosamente o primeiro foi galinha, composto por carne), Gabriela decide fazê-lo todos os dias e até que um dia Gabriela e o seu marido Nacib percebem que os clientes pediam uns comes e bebes aumentando assim os lucros do negócio! Tornaram-se ainda mais consumistas e no meio de alguns dos pedidos lembro-me de um em particular pois foi este que me ficou na memória tratava-se do BOLINHO de CARNE! E para mim o que fica é que a carne fascinava os homens, sentiam uma fome louca, sentiam o desejo de a "consumir", enfim, era um bom naco de carne concordo!

Vou partilhar aqui a receita tirada do livro de Jorge Amado, agora  e espero sinceramente que os façam direitinhos  que nem Gabriela os fazia...


Bolinho de carne:

                                      tra)   1/2 kg         

        pão dormido    1  

                                 ovos    2             

                                         sal     a gost    a go

          pimente-do-reino     a gosto 

                salsa e cebolinha    1/2 molho  

                       cebola grande    1                   

       pimenta malagueta    a gosto

                                alho    3 dentes

                    farinha de rosca    1 xícara       

                                                                   óleo     suficiente para fritar               

 1-Coloque o pão dormindo, numa tijelacom água para amolecer, por meia hora.

 2-Retire o pãoe esprema bem para tirar a água.

 3-Pique os temperos----a cebola, a salsa, a cebolinha,a pimenta e o alho---- bem miudinho ou passe no liquidificador.

 4-Misture a carne moída com os temperos, o pão e os ovos. Amasse tudo muito bem.

 5-Forme os bolinhos rolando um pouco da massa da mão-----é mais fácil com a mão humida. Passe por farinha de rosca (diz-se farinha de pão, na Bahia). Deixe descansar por uma hora.

 6-Coloque óleo numa frigideira para esquentar.

 7-Frite os bolinhos em óleo bem quente. Vire-os com uma escumadeira para fritar por igual.

 8 -Escorra em papel absorvente.

Bom apetite e acima de tudo saboreie a carne!